Fundamento fisiológico
Cuando la glucemia cae por debajo de 70 mg/dL, el sistema nervioso simpático activa la liberación de adrenalina (temblores, sudoración fría, taquicardia) y aparece neuroglucopenia (visión borrosa, torpeza, irritabilidad).
Los 15 gramos de absorción ultrarrápida
15 g de glucosa pura = elevación de ~30-40 mg/dL en 15 min
Es vital que el alimento NO contenga grasa ni fibra para que el vaciamiento gástrico sea inmediato (en menos de 5 a 10 minutos).
El peligro del sobretratamiento
La sensación de hambre desesperada (hipoglucemia voraz) incita a comer sin freno. Comer galletas con chocolate o pan con embutido en exceso provocará glucemias de 300 mg/dL dos horas después. Confía en los 15 minutos del temporizador.