Cómo diferenciar hongos, plagas y carencias nutricionales
Uno de los errores más comunes en la huerta es tratar una carencia de nutrientes con pesticidas, o fumigar contra hongos cuando el problema real es un exceso de sales o falta de riego. Utiliza esta regla nemotécnica pericial:
| Patología | Comportamiento visual | Ejemplo típico |
|---|---|---|
| Hongo foliar | Manchas que crecen en círculos concéntricos, polvillo seco raspable o vello en el envés de la hoja tras días de humedad. | Oídio en calabacín o Mildiu tras una tormenta de verano. |
| Plaga chupadora | Hojas deformadas, arrugadas o punteadas, con presencia física de insectos, mudas blancas o melaza pegajosa. | Pulgón verde en brotes tiernos o araña roja en el envés seco. |
| Carencia de nutrientes | Simetría en ambas mitades de la hoja, nervios verdes bien marcados o amarilleamiento ordenado de abajo hacia arriba. | Clorosis férrica en brotes nuevos o falta de nitrógeno en hojas viejas. |
El concepto crítico del plazo de seguridad
El plazo de seguridad es el número mínimo de días que deben transcurrir entre el tratamiento de una planta y la recolección de sus hortalizas para su consumo seguro. Incluso tratamientos ecológicos permitidos (como el azufre o el cobre) exigen entre 3 y 7 días de espera para evitar sabores metálicos o residuos indeseables en la ensalada.