Controla el punto exacto del asado sin abrir el horno, sirve el cava a temperatura ideal y prepara el marisco sin esfuerzo.
Permite vigilar la temperatura interior del cordero, cochinillo, pavo o solomillo Wellington desde el móvil sin abrir la puerta del horno ni perder calor.
Ver en Amazon Buscar más modelos similaresBandeja honda de gran capacidad y pared alta para asar paletillas de lechazo, cuartos de cochinillo o pescado sobre cama de patatas con su caldo.
Ver en Amazon Buscar más modelos similaresMantiene el hielo sin condensar agua sobre el mantel y enfría varias botellas de vino blanco o cava en mesa durante toda la cena.
Ver en Amazon Buscar más modelos similaresJuego completo de pinzas resistentes y picos largos para abrir pinzas de centollo, buey de mar o nécoras con comodidad en la mesa.
Ver en Amazon Buscar más modelos similaresEl mayor error en las cenas de Nochebuena y Nochevieja no suele ser quedarse corto, sino sumar platos sin ajustar proporciones ni calcular hacia atrás el atemperado y el reposo del asado.
| Plato principal | Ración en crudo (adulto) | Temperatura de horno | Atemperado y reposo |
|---|---|---|---|
| Cordero lechal asado | 400 – 450 g (con hueso) | 180 °C + 215 °C final | 60 min fuera · 12 min reposo |
| Cochinillo segoviano | 430 – 480 g (con hueso) | 170 °C + 220 °C crujiente | 60 min fuera · 10 min reposo |
| Pavo o capón relleno | 360 – 420 g (ave entera) | 175 °C + 205 °C dorado | 90 min fuera · 20 min reposo |
| Solomillo Wellington | 220 – 250 g (carne limpia) | 200 °C (rulo frío nevera) | Frío antes horno · 10 min reposo |
| Pescado noble al horno | 320 – 360 g (con espina) | 190 °C sobre patata previa | 25 min fuera · 5 min reposo |
| Wellington vegetal | 250 – 280 g (porción) | 195 °C base baja | 35 min relleno · 6 min reposo |
El secreto del reposo: nunca trinches un asado nada más apagar el horno. Esos 10 a 20 minutos fuera del calor (tapado holgado con aluminio en el cordero, pavo o solomillo) redistribuyen los jugos hacia las fibras y dejan el horno libre para dorar croquetas o calentar consomés. Si además vas a cocer centollo, nécoras o langostinos frescos en casa, consulta los minutos exactos en nuestra calculadora de cocción de marisco y salmuera.
Marca si celebras Nochebuena, Navidad, Nochevieja o Reyes e indica adultos, niños, vegetarianos y quienes no toman alcohol.
Selecciona los entrantes, el marisco y el plato principal. Si ya tienes la pieza pesada en la carnicería, introduce los kilos exactos.
Copia en un clic la compra ordenada por secciones para el grupo familiar de WhatsApp con el coste aproximado por persona.
Imprime el cronograma inverso en A4 limpio para saber con precisión a qué hora sacar el jamón, enfriar el cava o encender el horno.
Para piezas asadas con hueso en crudo como cordero lechal (paletilla o cuarto) o cochinillo segoviano, calcula entre 400 g y 460 g por adulto si hay entrantes y marisco previos. Para niños pequeños se estima en torno a 180-220 g. Si sirves solomillo Wellington ya limpio sin hueso, bastan unos 220-250 g por adulto.
El motor parte de la hora exacta a la que quieres sentarte a la mesa (por ejemplo las 21:30 h) y descuenta en orden inverso el reposo térmico de la pieza, el golpe final de piel crujiente, la duración real de horneado según los kilos introducidos, el precalentado del horno y el atemperado previo fuera de la nevera, coordinándolo con los entrantes y las bebidas.
Meter un asado grande directamente de la nevera a 4 °C dentro del horno provoca que el exterior se queme o reseque antes de que el centro alcance su punto. Atemperarlo entre 60 y 90 minutos iguala la cocción y acorta el horno. En el caso del jamón ibérico y los quesos, sacarlos 50 minutos antes a 20-22 °C permite que la grasa sude y libere todo su aroma.
Prepara una cubitera amplia con hielo abundante, añade agua fría del grifo hasta cubrir la mezcla y echa dos puñados generosos de sal gorda. El agua salada baja el punto de congelación y multiplica la transferencia térmica por toda la superficie de la botella, enfriando un cava de temperatura ambiente a 7 °C en unos 15 o 20 minutos.
El planificador descuenta automáticamente a los adultos con menú alternativo de los cálculos de carne, marisco y pescado para no comprar de más, añadiendo su ración específica de asado vegetal. Del mismo modo, reasigna a los comensales sin alcohol hacia cerveza 0,0 y refrescos o mosto sin inflar las botellas de vino ni cava.
Sí. Dispones de un botón dedicado para imprimir la hoja de ruta en formato A4 limpio sin anuncios ni menús del portal, listo para pegar con un imán en la nevera e ir marcando cada paso conforme avanza la tarde.
